薄荷酒

材料：　
新鮮薄荷葉30g，冰糖50g，白酒1000 ml。

工具：　
密閉玻璃罐 1個。

做法：　
1. 以熱水燙洗玻璃罐並確實風乾備用。
2. 把爛掉的薄荷葉摘掉，洗淨、去除硬梗，瀝乾水分，鋪平，放在通風處風乾3~5小時至葉子稍乾且有點捲曲。（時間長短視空氣溼度而定）
3. 將冰糖、薄荷葉放入已經晾乾的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存後放置陰暗處保存。
4. 第7~10天要把薄荷葉取出，蓋好，繼續放置陰涼處直到能飲用為止。請參考附圖A。

愛廚注：　
1. 用乾淨的筷子把薄荷葉取出即可，不需過濾。
2. 最好在瓶子上貼個標籤註明開始釀造的日期，以免以後忘了。
3. 一定要放在陰涼處，否則酒會變質喔!!
4. 薄荷酒帶有清涼芳香，且有整腸健胃穩定神經的療效。
5. 這裡所說的白酒，是指任何透明無色且酒精度高於35%的酒，例如：白蘭地、伏特加、高梁酒等等。不需要買高價的酒，也不要買有色或是味道特殊的酒。我通常買最便宜的伏特加，一大瓶1.75公升，才美金9.99。
6. 開始能飲用期：釀製後2週開始。最好喝的時期：釀製後2個月開始。

備註：　

附圖A：　

困難度：
建檔日期：　10/2/2002
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