西班牙柳橙沙拉

材料：　
柳橙4個，洋蔥半個，小的結球萵苣(lettuce) 1個，去核黑橄欖1杯。

調味料：　
特級純橄欖油（extra-virgin olive oil）90 ml，白酒醋（white wine vinegar）30 ml。

做法：　
1. 柳橙切除上下兩端，再把所有白皮去除，然後用水果刀把一瓣瓣柳橙果肉取下。洋蔥切片，浸泡清水10分鐘以去辛辣味。萵苣洗淨，撕成一口大小備用。黑橄欖每個切對半。
2. 調味料混和攪打均勻，與所有材料拌勻，放入冰箱冷藏片刻即可食用。

愛廚注：　

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　10/2/2002
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