Reply Mode / 訪客回覆  Eupho Café      * Guestbook *


cherry      4/1/2008 8:12:54 PM

請問若是沒有地瓜粉.可以用何種粉類代替呢???
謝謝你^^


  xiaoxiangfeizi      E-mail

Wendy以前这样解答过.
雖然各種澱粉都有一定的增稠作用,可以用來做菜芶芡使用,但是在製作點心的時候,不同澱粉做出來的點心口感就會有差異了.... 比如像蝦餃,要餃皮透亮就要用澄粉,做水晶餃,要餃皮軟Q,就要用地瓜粉.... 所以如果要替換,就會做出口感不太一樣的成品囉~^^





  Wendy     

謝謝xiaoxiangfeizi~^^

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