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安妮      3/16/2008 1:35:06 PM

Wendy您好:
最近在學做蛋糕,發現您的網頁真的很好用,陸續做了幾個蛋糕感覺都很讚唷^^..
這個牛粒上次挑戰失敗..所以明天要再試一次..
因為我烤箱也沒辦法一次烤兩盤,可以請問一下SP是什麼嗎??謝謝妳唷.


  Wendy     

SP在台灣叫做"蛋糕乳化劑",大陸叫"蛋糕油"。它是一種化學添加劑,加入蛋糊中,可以使蛋糊裡的氣泡乳化穩定而不會消泡,而且氣泡會變的很細緻。不知道你人在哪裡?這個東西在海外不容易買到,我的是從台灣買了帶來美國的。在台灣,一般烘焙材料行都有賣。

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