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llqqff      E-mail 12/13/2007 4:08:02 PM

我想问一下 制作油酥时要把酥油融化了再和低筋面粉混合 还是 酥油直接和面粉放在一起揉呀?
我昨天作了一次老婆饼 感觉油酥太干了 烤出来以后粉粉的


  Wendy     

不要融化酥油,請直接把酥油拌入麵粉中。
各廠牌的麵粉可能略有差異,如果嚴格從譜之後,還是覺得油酥太乾,可以酌量再多放點。

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