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huhuyu      6/16/2007 9:31:59 PM

请问Wendy亲, 猪肚洗的时候不要剪开吗 里面会不会脏脏的 还有猪肚侧边有些白白的东西 要切掉吗???


  anna     

huhuyu,
刚好我今天也做肚丝,猪肚剪开洗得干净吃得放心。肚子里的黄东西一定要洗干净,白的该是脂肪,也要去掉。我一般用厨用剪刀来弄,比较方便。GOOD LUCK!


  Wendy     

如果是涼拌的,建議把大腸內側的脂肪層都剪除,做好的口感比較清爽~
假如是燉煮的,比如三杯肥腸,我就偏好保留那層脂肪,煮好的口感比較軟Q。^^

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