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cat      5/15/2007 9:37:06 PM

不知道為什麼我的地瓜圓弄好很黏手
所以我就一直加太白粉進去..
結果生粉味好重XD


  Wendy     

如果你是把生粉直接揉進去,就會有生粉味。加太白粉一定要用滾燙的水,這樣才不會有生粉味喔!!

做這個點心的時候,要注意一點,芋頭本身的含水量也會影響太白粉和滾水的比例。挑芋頭的時候,儘量選購重量輕的(同體積的情況下,挑重量比較輕的買),這樣口感比較鬆,做的點心很好吃。
假如你用的芋頭比較濕,或是蒸炊的過程中滴到水珠而變濕,也會有影響的。^^

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