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epi      E-mail 3/23/2006 9:12:11 PM

Wendy,

我試了一次台氏油飯,不曉得怎麼搞的,就變成了米糕,就是不會粒粒分明,反而黏在一起,可以請教是怎麼回事嗎?

謝謝
ep


  Wendy     

糯米泡水之後,一定要充分把水分瀝乾,然後才加入新的水(依照食譜裡的份量加水),這樣裡面的水分才不會太多。
還有,想要煮出粒粒分明的油飯,建議要用長糯米,才不會軟軟黏黏的。^^

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