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^_^蕾      3/23/2006 9:07:38 PM

爱厨JJ:
我上个星期做了戚风蛋糕卷,味道不错,所以连着做了两个,嘻嘻~~非常感谢你和喵呜子!你们的recipe写的很详细,让我这个从来没做过蛋糕的人做成功了!当我把蛋糕从烤箱里拿出来的时候,我那个激动啊~~~~太谢谢你们了!
趁着这股劲,我打算这个周末尝试做蜂蜜戚风蛋糕。 但是我有几个地方不明白,请你替我解答一下!
(1)在做法里的第二步:加入蜂蜜继续打到浓稠且颜色发白,请问是用手打还是用HAND MIXER打呢?
(2)做法里的第三步:用橡皮刀快速且大范围拌匀,是怎么拌呢?我是说既然要快速,又怎么能拌匀呢?是以画圈的方式拌匀么?
谢谢!


  Wendy     

不要客氣~~^^
我做戚風蛋糕的時候,打蛋黃和油都是用手持的whisk來打,不需要用到電動攪拌器。
攪拌的時候要放大膽子,用橡皮刀,從盆底往上翻攪,角度越大越好,這樣攪拌起來有效率,也不用擔心過度攪拌。儘量不要用畫圈方式攪拌,用上下翻攪、左右翻動的方式比較理想,攪拌時間不要超過兩分鐘,否則很有可能會過度攪拌。


  Wendy     

忘了說,這個留言版可以兼容繁體與簡體的留言,但是要在繁體的編碼情況下留言,才不會出現亂碼喔~~
確定你的瀏覽器編碼設定在Big5,然後留簡體字的內容應該就不會有問題了。^^

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