Reply Mode / 訪客回覆  Eupho Café      * Guestbook *


cc      3/9/2006 10:07:22 PM

wendy,请问一个做波特吐司的问题:
1\材料A为什么要加热在放进去呢?
2\没有白油可以用植物油吗?(白油是什么油?我搜索不到,可能我用的简写中文吧)
3\做法3中的卷法,2次是不是都按同一个方向卷?然后再松驰呢?
4\我做好的土司,外观还可以,就是口感有点粘牙,是不是水多了?
另外,植物鲜奶油,我直接放冷冻了,后来才想起会油水分离,请问这还能打发么?不能我就直接丢掉好了.
问题好多0,不好意思..


  Wendy     

麵粉加熱糊化之後可以提高吸水性,這樣做好的麵包比較鬆軟。
沒有白油可以用一般無鹽奶油代替,但是水量要略減1~2大匙。
剛剛試了一下,你打的'白油'可以在字詞檢索裡查到相關說明,鏈接如下:
http://www.euphocafe.com/terms/terms.asp?t_id=36

是的,兩次桿捲都是朝同方向捲的。

有一點黏牙應該是正確的沒錯。但如果很黏牙那就有問題囉,可能沒烤熟?

你在國內嗎?植物鮮奶油應該是可以冷凍沒問題的喔~不妨退冰之後看看,是否還能打發。^^

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