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xixi      12/23/2005 7:53:54 AM

谢谢你wendy
我按照你给的栗子蛋糕的配料做了一个蛋糕,我烤出来的的蛋糕只有烤盘一半那么高,你的也是吗?我是严格按照你的配料放的,蛋打发的也很好,也是8寸烤盘。能帮我分析一下原因吗?
另外,我是个初学者,你能教教我栗子蛋糕上层周围装饰的麻花辨一样的花是怎么挤出来的吗?是同时用两个花嘴挤吗?


  Wendy     

請參考精華區的相關文章:

戚風與海綿的區別?如何判斷要用哪一種烤模?
http://www.euphocafe.com/showtxt.asp?id=112

戚風蛋糕回縮原因分析
http://www.euphocafe.com/showtxt.asp?id=117

栗子蛋糕裝飾的花邊,是用#21號花嘴擠的(就是平常擠貝殼用的那款花嘴),只是擠成麻花狀(S形狀),然後下一個麻花再從S型的內側當作起點,一個一個接起來就會看起來像麻花辮了。^^


  xixi     

我继续努力,谢谢wendy!!


  Wendy     

加油!!^^

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