Reply Mode / 訪客回覆  Eupho Café      * Guestbook *


懒懒      E-mail 11/18/2005 6:36:42 AM

有个问题想问问wendyJJ~~慕司cake的忌廉是要打到六分发还是九分发?之前作酸奶慕司cake失败应该是因为忌廉打到九分发的原因,但是为什么在美味DIY上看到白朱古力慕司说忌廉要打至9分呢?谢谢~~~~~~


  Linda URL    

我想如果做巧克力磚,忌廉可以打發久一點,因為巧克力溶液本身就比較稠,忌廉打至八九成混合都沒有問題, 我都是打到忌廉起角的.


  懒懒      E-mail

呵呵,谢谢linda~~~还想问问,明胶粉在冷水中溶解和在热水中溶解,有没有什么不同啊?谢谢~~~~


  Wendy     

明膠粉要先用冷水化開,然後再煮化或是隔水煮化使顆粒消失。

 Icon
 Name
 PassWD
 E-mail
 Homepage
 Comment  
驗證碼:123    請輸入驗證碼:     
Eupho Café      * Guestbook *    /   Reply Mode