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终??丽      10/27/2005 10:02:35 PM

爱橱姐姐,我做了轻乳酪蛋糕,很好吃哦。不过我的蛋糕下面一层像纯CHEESE,厚厚的,上面一层才像蓬松的蛋糕,你的也是这样吗?


  Wendy     

精華區裡有相關的討論,集合了很多人的心得分享,請你參考一下:
http://www.euphocafe.com/showtxt.asp?id=171


  终??丽     

看明白了,下次再试试,呵呵


  终??丽     

对了,你方子里面还提到边缘洒酥油和面粉,可是看你铺了烤盘纸,你是在烤盘纸上洒的吗?这一步起了什么作用啊?我当时没有酥油,我就用了色拉油,好像也没什么影响,主要不知道起什么作用


  Wendy     

如果像我一樣鋪紙在邊緣和底部,就可以不用抹油灑粉。
假如用固定模且不鋪紙,就要抹油灑粉防沾,否則會拿不出來~~

色拉油也行,但是缺點是烘烤之後會使烤盤黏黏的,我個人比較偏好用動物油脂,才不會黏黏的不好清洗。

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