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Candor      4/16/2005 10:33:42 PM

我今天做了蛋塔, 蛋塔水是copy你的台式蛋塔的配方, 不過, 不做不知道, 一做才發現, 你的砂磄是不是太多了一點?? 居然要180g??
我自己調整成了60g左右, 但是我還是覺得太甜了........
已經是1/3的糖了, 我還覺得甜, 我想如果用180g的糖, 不是會甜死?

下次我如果再做, 我想我可能會改成40g左右.....


  Wendy     

除了糖之外,其他材料的份量都和我站上的配方一樣嗎?
這個配方已經貼出來很久了,很多網友都做過,以前還沒有人抱怨過糖量離譜的問題...我自己常做這個配方請朋友吃,好像也頗受好評。如果太甜,估計減到150g應該差不多了,但是60g就相差很大了....不知道你做別的點心食譜是不是也覺得有過甜的困擾?因為這個蛋塔譜也是從書上學來的,克萊兒點心小棧裡也有這個配方,並不是我原創的喔。

對了,你是用奶水evaporated milk做的嗎?不能用煉乳condensed milk做喔,否則一定會太甜的。^^


  radish URL    

這個蛋撻我也做過很多次,很好吃哦,比外面賣的味道好呢,而且不過甜啊

好奇問一句,Candor,你是不是很不愛吃甜啊?不然你試試看那個綠茶蛋糕,肯定不會甜膩

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