Reply Mode / 訪客回覆  Eupho Café      * Guestbook *


wbt      E-mail 2/19/2005 12:22:13 PM

wendy姐,谢谢你的回复:)
说起来也挺好笑,我上次很神精的突发奇想,想用玻璃烤盘烤一个大muffin,结果就像上次我说的巨失败,呵呵...只有慢慢偿试了.
我向你学的焦糖苹果蛋糕是用金属烤模烤的,很好吃!甜中透着清爽的酸,还富含我最喜欢的奶香~~~


  lingling     

Wendy:
這次回娘家過年,雖然只呆幾個月,忍不住手癢想做些蛋糕麵包的~~,就添制了不少烘焙用具和原料,找的我那個累呀~~~跑了好多地方才基本找齊,所以說在臺灣的 MM真的粉幸福,一個材料行就能搞定。不過話又說回來,否則寫這些對我來說是不可能的任務。
在這裏洋菜、、燕菜精叫瓊脂,學名瓊膠 上海貴州路83號的食品一店原料店和麥德龍有售

吉利丁又叫明膠或魚膠
有羅拔臣純魚膠粉 500g/盒 進口的吉利片1kg/盒 上海麥德龍大賣場有售(缺點是大包裝,最好幾個人合買)
在貴州路原料店叫明膠粉,[袋裝半透明淡黃褐色碎粒狀]

果凍粉 淮海路太平洋樓下雅克多超市 ,貴州路原料店有售

Wendy:香港果凍粉應叫者哩粉 吉利丁應叫魚膠粉吧 你再找香港朋友確認一下.
如果那位朋友發覺我有寫錯的,請告知站長


  Wendy     

wbt~~
嘗試新東西總是有趣又充滿冒險的,其實你想做的大muffin,應該和我貼過的香蕉蛋糕很類似,只是濕性材料的比例有點不同,原則上都是靠泡打粉膨脹的。

謝謝lingling~~
我會儘快把資料補上去。^^

是啊,我也需要香港的網友幫忙的,最近阿貓比較忙,有機會我找她看看囉!!

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