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魅灵      E-mail 10/29/2004 8:50:38 AM

wendy:
我想问一下,近来我向别人请教了一下做虎皮的方法,但我所打出来的虎皮并不理想,间是平坦的,你说是不是我打发得不好的原故呢?虎皮虽怎么样才能打得漂亮,你有配方吗?打法如何啊?能不能交流一下!


  Wendy     

虎皮因為全用蛋黃,打發比較困難,要打蠻久的,如果打發不夠就不會出現虎皮。要打到很濃稠才可以。還有烤溫也要比較高,短時間高溫烤熟就可以了。

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