Reply Mode / 訪客回覆  Eupho Café      * Guestbook *


gina URL     10/25/2004 3:37:10 AM

hmm....您好^^
初次見面....我很喜歡這個網站唷
裡面教很多台式料理
我剛到美國半年 想吃什麼都要自己煮QQ....但是我又不大會煮 嗚嗚........
實在是佩服站長....我有偷偷學了坐肉燥
跟雞肉絲飯 我也買了親親愛玉罐頭想要吃吃愛玉冰呢!!
好久沒吃愛玉冰嚕 (流口水中)
不過想請問一下
那郭在台灣吃的陽春麵的肉燥 跟您所教學中的肉燥 有一樣嗎??
我感覺好像不大一樣
映像中 阿罵煮的肉燥 好像比較油
我想要煮比較油一點的肉燥 可是不想要肥肉部分太多(因為家裡得人不愛吃肥肉) 應該怎麼煮會比較好一點呢??
還有喔....在國外超市中 要選擇紅蔥頭
要怎麼選比較好?? 謝謝你喔^^


  Wendy     

想要油又不想要看到肥肉,那應該是加豬油吧!?
你可以把肥脂肪切成小丁塊(越小越好),放在炒鍋裡炒出豬油,中途要加一點水進去熬,這樣豬油就會白白的,很香。
用這個炒出來的豬油來炒香配料與肉丁,喜歡油多就多放豬油。

紅蔥頭我試過不同牌子,感覺沒有太大區別,想要口感更好,更香,當然最好是買新鮮紅蔥頭回來,切碎之後自己爆成酥,新鮮爆好的紅蔥酥絕對比市售現成品好的!!^^
紅蔥頭長的很像蒜頭,但是是紅色的外皮,在美國超市或中國超市都有賣的,常常是好幾個裝成一小包來賣,名字叫red shallots。


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阿 謝謝你喔 我會去買紅蔥頭回來自己爆看看
其實 我發現你的食譜真的很棒耶
尤其是一些台式料理 我超級喜歡吃南部小吃 因為我也是住南部 超正點的
真的是謝謝你喔 ^^ 我會再接再厲


  Wendy     

我是台南出生的,小學畢業搬到台北去。所以我對台南的美食雖然不如大部分的當地人熟悉,卻也是記憶猶新的喔!!^^
有機會要常來交流這些美食心得啊~~:D


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我是台中出生的 不過重小就都住台南
所以 我也算是台南人 真巧喔^^
我都住在台南市區


  Wendy     

很高興認識你~~^^
我是成功國小畢業的喔!!:D

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