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vivian URL     10/13/2004 10:32:29 AM

請問一下 wendy 煮油飯時水的份量為多少?3杯米加兩杯水嗎?炒至半熟時加那兩杯水後置入電鍋後就不用再另加水了嗎?量杯是量米杯還是240cc 的量水杯呢?謝謝!


  Wendy     

是的,3杯米,在炒的過程中逐次加入2杯水進去炒,半熟時移到飯鍋裡蒸熟即可。
因為糯米在之前泡水的時候已經吸收一些水分,所以瀝乾水分之後,只要再加2杯水就夠了,加太多水就會很濕,影響口感。
我食譜裡寫的份量是標準量杯(一杯=240 ml),不是大同電鍋附的那種量杯喔~~^^

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