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9731.

ee999	URL Re. Edit Del 11/6/2008 9:07:23 PM
咋进不了讨论版的？55555555

Wendy	Edit Del
不知道為什麼～我猜可能被大陸官方屏蔽了，所以大陸的網友暫時連不上。因為租用的是共享主機，假如同一台主機上其他網站被屏蔽，可能連帶影響其他在同一台主機上的網站。我剛剛申請了專屬IP的服務，但是帳號還沒生效，請過幾個小時再試一下，希望這樣能夠解決問題囉～
ee999	Edit Del
其他网可以不逛，这里是定要来的。非常感谢 Wendy ，现在可以进了。
Wendy	Edit Del
呵呵～可以連上就好，我也是抱著姑且一試的想法，結果能夠解決問題，實在太好啦～^^

9727.

xiaoxiangfeizi	E-mail Re. Edit Del 11/6/2008 9:00:17 PM
Wendy 你还好吗?身体好吗? 我这两天都无法登陆讨论版.总是无法显示该页面的提示.怎么回事呢?

Wendy	Edit Del
我剛剛加了dedicated IP的服務，有了自己專屬的IP address，應該就能躲過網警的攔截～（假設他們是用IP來過濾網站的話）因為架在同一台主機上的網站，理論上是共享IP、分屬不同port的，所以一旦把IP address擋掉，所有同主機上的網站都一起被擋。我現在申請一個自己專用的IP address，希望可以免受池魚之殃。專屬IP的設定要過幾個小時才會生效，等你有空的時候可以是是下面這組IP： http://97.74.15.84/ 如果能夠看到討論版頁面，那應該就是生效了～^^
xiaoxiangfeizi	E-mail Edit Del
生效了.点击 http://97.74.15.84/ 可以登陆讨论版了.直接点击讨论版也能顺利的登陆了.谢谢你.
Wendy	Edit Del
可以順利登錄就好啦!!^^

9737.

Sarah 訪客回應 for 輕乳酪蛋糕	Re. Edit Del 11/4/2008 8:37:01 PM
請問Wendy如果要讓蛋糕表面亮亮的要怎麼用呢謝謝

Wendy	Edit Del
主題：鏡面果膠的做法 http://www.euphocafe.com/select/showtxt.asp?id=53

9732.

boon 訪客回應 for 香蕉蛋糕	E-mail Re. Edit Del 11/4/2008 8:24:34 PM
hi 您好无意间发现你的网站，觉得挺不错的试了香蕉蛋糕，口感是有点湿，软的却不松，是否是在拌面粉时过于搅拌呢？可以告诉我你的蛋糕口感如何吗？谢谢 boon

Wendy	Edit Del
使用的香蕉是否熟透？一定要很熟、很軟的香蕉才行喔!! 假如香蕉不夠熟，烤的時候才出水，可能就會濕濕的。

9730.

Annie	E-mail Re. Edit Del 11/4/2008 8:15:12 PM
草莓鮮奶油蛋糕食譜中,可否用奶油代替沙拉油 ? what it will be different ?

Wendy	Edit Del
如果用奶油代替沙拉油，就不是戚風蛋糕了喔～當然非要替換也無不可，記得把奶油溶化成液態再用。關於戚風蛋糕的說明，請看字詞檢索： http://www.euphocafe.com/terms/terms.asp?t_id=46

9729.

Jocelyn 訪客回應 for 泡芙與卡士達醬	E-mail Re. Edit Del 11/4/2008 8:13:17 PM
請問一下30g的麵粉換算成幾杯麵呢?還有奶油30g又是多少條butter呢?我沒有秤子,可以告訴我怎麼換算嗎? 謝謝wendy!!

Wendy	Edit Del
麵粉用體積換算的誤差很大，不同筋度也會有區別。如果是低筋麵粉，30g可能大約是3大匙。至於奶油，包裝上都有標示格子，一條奶油=8大匙=113g，你可以按比例換算一下。假如喜歡做糕點，建議買個廚用小秤，從秤量材料準確開始，可以大大降低失敗機率的喔!!^^

9728.

RUMI 訪客回應 for 台式蛋塔	Re. Edit Del 11/4/2008 8:08:45 PM
Wendy妳好~ 心血來潮想試試蛋塔用給兩個兒子吃,來到妳的網站,昨天試了一下,總共花了3個小時左右,雖然有點累,不過還算成功呢!心裡真是開心^.^ 謝謝妳分享這個網站哦!!

Wendy	Edit Del
很高興你做出滿意的成品～^^ 做油酥皮點心過程有點繁瑣，但是多做幾次就會熟練了，慢慢會做的更順手的喔!!

9726.

JO JO	E-mail Re. Edit Del 11/4/2008 8:05:04 PM
你好,我想作麵包,但買不到高筋麵粉,請問可用中筋替代嗎?謝謝....

Wendy	Edit Del
不同筋度麵粉的吸水性不同，筋度越高、吸水性越強。如果拿中筋替換高筋，要酌量增加中筋麵粉的用量，或是降低麵團裡的水份。還有，不同筋度麵粉做出來的麵食口感還是有差異的喔～

9725.

JO JO	E-mail Re. Edit Del 11/4/2008 8:02:49 PM
你好,我想包粽子,但我不知道你說的栗子是罐頭的,還是在超市買生的,自己回來煮熟的呢?(我住在加拿大,若是罐頭的,請問它的英文是甚麼?感謝你.....

Wendy	Edit Del
我用的是熟栗，請參考栗子蛋糕食譜裡的附圖D: http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=284

9724.

Tracy 訪客回應 for 台式蛋塔	E-mail Re. Edit Del 11/4/2008 8:01:26 PM
Hi Wendy, 若找不到低筋麵粉可否用中筋麵粉代替?那份量是不是要改變?Tracy

Wendy	Edit Del
不同筋度麵粉的吸水性不同，筋度越高、吸水性越強。如果拿中筋替換低筋，要酌減中筋麵粉的用量，或是提高麵團裡的水份。

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