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什麼都不懂的小孩      5/10/2008 7:48:03 PM

請問糖漿加白醋要做什麼阿?
主要是什麼?


  Wendy     

糖漿加入酸性物質,好像是為了讓它轉化吧~
如果不加酸性物質,煮好的糖漿冷卻之後會變成硬糖塊。轉化之後的糖漿,冷卻了也不會變硬,而是流動狀的糖漿。

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