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cherie      E-mail 1/20/2008 6:35:37 PM

你好,因为我的温度计只到100度的,那么温度只到100度,会不会有影响,或者有什么方法好解决的呢??谢谢!


  Wendy     

使用糖漿專用的溫度計,應該刻度範圍能到至少120度。
煮糖漿本身是一門學問,所以我覺得最好嚴謹一點。否則萬一焦糖溫度達不到,後續保存有可能會結晶。

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