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chelsea      E-mail 1/22/2008 5:42:55 PM

请问一下wendy:
你蒸的时候是不是在蒸笼里只放了一层排骨?
我的锅小,如果用盘子装,装不了几个排骨,我就用碗装的,可蒸了15分后,只有排骨最外一层熟了,碗里面的肉还是红的。
还有,最后移入盘里时,里面的酱料也一起倒入盘里吗,还是只蒸排骨,液里的酱料就留下了?
腌的时候闻到很香,恨不得马上吃呀!


  Wendy     

排骨最好能鋪平、儘量不要重疊,這樣受熱比較均勻。
假如蒸鍋小,無法一次蒸完,可以多蒸幾次~
蒸的時候,是所有醬料和排骨一起入籠蒸的喔~^^


  chelsea      E-mail

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