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Amy      E-mail 8/24/2007 7:53:00 PM

你好,我试着做戚风蛋糕,做出来的应该是打发吧,就是好像没有你做的这么厚,请问是不是我打发的不好呢?还有一个问题是如果我不用烤盘纸的话,蛋糕中间会回缩变得皱皱的,但是如果在边上放烤盘纸,蛋糕就回缩成梯形了,是什么问题呢?谢谢!


  Wendy     

字詞檢索裡,有兩篇相關文章可以參考:

蛋白打發:
http://www.euphocafe.com/terms/terms.asp?t_id=47

戚風蛋糕:
http://www.euphocafe.com/terms/terms.asp?t_id=46

關於戚風蛋糕,最適合的烤模是鋁製脫底活動模,如果使用這種烤模,可以完全不用鋪紙,就能烤出漂亮的戚風蛋糕喔~^^

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