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ailai      9/7/2012 10:28:47 PM

老師你好~
請教一下 我用家用烤箱烤鳳梨酥應該放在"中間層"烤嗎?

上色是利用"接觸烤盤"加熱上色的嗎? (所以中途要翻面的原因)

~謝謝~


  Wendy     

叫老師太不敢當了~~~我也是業餘興趣而已,大家一起交流學習喔~^^

不知道你的烤箱有多大?上下都有火嗎?最好能夠有足夠的空間加熱,才能烤得均勻好看。假如上下都有火,可以烤盤下面再墊一個烤盤,避免底部過焦,然後放在靠近底層一點的位置烘烤,把上部的空間騰出來。
不過,如果烤箱內部容積夠大,就不用這麼麻煩了,可以就放在中間層來烤。
是的,底部會比較容易上色。

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