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Jessica      3/31/2012 12:27:59 PM

Wendy, 我把面粉加入之后很难很难拌匀,昨晚弄得时候拌了很久。拌很久的话会不会让面团出筋影响口感呢?


  Wendy     

用的是中筋麵粉嗎?份量比例是否修改了?你住加拿大嗎?
聽說加拿大的麵粉筋度偏高,所以有可能同樣是中筋麵粉,但是吸水性更強一點,這樣就會感覺麵團偏乾。

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