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Vicky      9/30/2011 8:52:43 PM

店長,昨天第一次做得很成功,而且好吃到蛋糕卷被秒殺。今天再次做蛋糕卷,並且把量乘以三,然後把麵糊分成兩盤烤。烤完時,蛋糕色澤很漂亮。可是在巻時蛋糕卻出現裂痕。是否我的蛋糕皮做得太厚?還是有其他的因素?兩個烤盤上下一起烤是否會影響烤箱的溫度?


  Wendy     

蛋糕片如果比較厚,捲的時候是會裂開的喔~
一次烤兩盤也會對烤溫有影響的,不知道你的烤箱有多大?要注意看看是否烤盤的尺寸太大而影響烤箱內部熱氣循環?

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