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xiaoxiangfeizi      E-mail 2/22/2011 9:00:09 AM

wendy
你用的米酒是多少度的?我看到的台湾米酒有8度的和20度的.买哪种的对呢?
还看见一个桶装的叫米酒水,这是做什么的呢?


  Wendy     

一般的米酒,酒精度在10%上下。
你說的酒精度20%,是不是"米酒頭"?

米酒頭是蒸餾酒,所以酒精度比較高。一般拿來做菜的話,買10%的米酒就可以了喔~^^

米酒水通常是用來做月子餐用的,因為台灣人習慣用米酒水坐月子。米酒水,是把米酒蒸餾去除酒精,剩下不含酒精(或是僅含1%酒精)的米酒水,用它來煮月子裡要吃的麻油雞、麻油腰花等等月子餐,這樣比較不擔心攝入過多酒精。

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