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Acies      E-mail 1/20/2011 8:48:02 AM

用西人的basil可以嗎? 有沒有人試過不用糖/少糖的效果如何? 很想試試,但爸爸患有糖尿病 @_@

為什麼這類菜叫"三杯" (ie. 三杯杏鮑菇 , 三杯雞)?? just curious =P


  Wendy     

羅勒basil的香氣和九層塔不同,替換的味道會打折扣,吃起來不像三杯菜。三杯菜裡的九層塔是整道菜的靈魂,少了它,吃起來就是不像啊~^^
不能吃糖,是否可以用代糖替換?
三杯指的是1杯麻油、1杯醬油、1杯酒。其實現在的做法都不是這個比例了,不過,由此可知這三種材料在這道菜裡的角色是缺一不可的喔~^^

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