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Cathy      9/9/2010 2:16:44 PM

Hi wendy,

请问奶油打发多久可以成固态呢?我买的是叫thickened cream,上面写suitable for whipping,但是fat只有10%,saturated fat有19%,貌似是你说的single cream?无法打发??我打了4、5分钟,还是呈半流体,一卷就会往外流的。


  Wendy     

我上網找了一個thickened cream的營養成分表給你參考:
http://caloriecount.about.com/calories-dairy-farmers-thickened-cream-i100465
請注意,通常在營養成分表裡會註明表格裡標示的是多少serving size,以上面這個為例,成分表是以1份來計算,後面附註了重量:100.0g
所以要計算脂肪含量百分比,你要這麼算:
Total Fat: 36.5g 除以 100.0g = 36.5%

所以這個cream的脂肪含量是36.5%,應該是可以打發沒問題的喔!!^^

請你再仔細看看標示,算算看所買到的是含多少脂肪的cream?

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