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Carine      E-mail 7/8/2010 3:16:52 PM

嗨,我很喜歡這類酥餅但沒試過自己做...外面賣的又很貴但很好吃因為奶味很夠 如果想要奶味重一點需要加什麼嗎?


  Wendy     

如果想要強調乳香味,可以把部分麵粉換成奶精粉(粉末狀coffee creamer,拿來調咖啡用的那種植物性奶精粉)。


  Carine     

谢谢!周末再试看...成品跟外面买的像吗?我吃过的是英格兰出产的,味道非常好。。。奶味很够...如果可以做到有五十巴仙像我就足够了..


  Wendy     

不知道你做出滿意的成品了嗎?期待你的分享喔~^^


  Carine      E-mail

昨天試做了這個酥餅食譜...用了1/3的奶粉代替中粉...攪拌後的麵團顯得有點散散...但還是可以勉強成團只是需要多揉幾下...放進烤箱烤了十五分鐘然後將烤盤轉個方向繼續烤多大概6分鐘左右就出爐了.放涼後拿一塊來試,感覺里面有點軟...之後等第二盤出爐後利用剩餘的余溫放了15分鐘...不知道是不是因為這樣所以成品就變硬了....:( 好失望! 想請問這個食譜的成品失應該硬的嗎?味道是很不錯可惜 ...有點像石頭!


  Wendy     

1/3的比例好像太高了喔~
奶精粉畢竟不是麵粉,兩者性質不同,所以我覺得替換大約1~2大匙就差不多了,奶精粉的奶香味很足,也應該不需要加很多的。很抱歉之前沒有說清楚~>_<

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