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Susan      1/28/2010 7:43:16 AM

Hi Wendy,

我沒有大的蒸籠, 所以我打算將米糊倒在幾個小容器中, 然後放在蒸籠裡蒸. 我的問題是:

1) 放在小一點的容器蒸, 也要蒸 40 分鐘嗎?
2) 若是一次吃不完, 可以冰凍起來冷藏, 等要吃的時候再解凍. 切片. 煎來吃嗎?

Thanks,

Susan


  Wendy     

如果容器比較小,應該可以縮短時間。
建議你蒸30分鐘,然後用竹籤或筷子戳一下看看是否蒸透。如果裡面沒熟,可以感覺到內部濕軟,且戳洞的地方有米糊流出來。
我覺得冷凍可能會影響組織口感喔~因為蘿蔔糕水份蠻重的。

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