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Cecile      11/22/2009 9:06:00 AM

Wendy姐姐我刚刚试图煮糖浆 可是失败了 =[

我煮的少 只煮了80g 白糖和水什么的也都是成比例减少的 从头到尾都用的小火
但是煮的过程中很快就冒大泡泡了 然后就变成砂糖一样干干的了!! >.<
然后我就又拿回去煮 变成液态的了 但是颜色超级深
可以倒出来 可是冷却以后就变成硬块块了..是什么问题呢 是不是煮太少了时间不好掌握..

幸好我煮的少不然浪费好多砂糖 ...


  Wendy     

只煮80g,太少了吧....
份量這麼少,會更難掌握火候的喔~糖漿一不小心就會煮焦的。而且砂糖從固體變成液態焦糖,這個轉換就會蒸發不少水分,體積會縮水,別看80g砂糖好像不少,但是煮成糖漿就只剩一點點啦~

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