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cindy URL     E-mail 7/24/2009 8:58:58 AM

一樣用這種紙模,外面可以不要用鐵杯或muffin烤盤嗎?可以用一半奶油.一半沙拉油嗎? 可以把蛋打發嗎?


  Wendy     

muffin的紙模沒有支撐力,假如不墊在金屬模裡,就無法成形,紙模會攤平而使麵糊流出。
把奶油換成沙拉油我沒試過,應該沒問題吧!?
雞蛋不要打發~這是muffin和蛋糕不同之處... muffin是靠BP膨脹的,而且麵糊不能過度攪拌。

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