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VFS1019      3/27/2009 4:10:53 PM

我自己烤出來的泡芙好像也是一樣
外面脆 裡面黏......
感覺好像烤箱跟麵糊都有關係
如果是烤箱受熱不平均的話要怎麼處理?
因為我家的烤箱並不是很大.....


  Wendy     

如果烤箱容積比較小,建議用小一點的烤盤(確保烤箱內壁與烤盤架之間有足夠空隙可以讓熱氣循環流通),而且要分批烤,不要在烤盤上擺滿麵糊,讓每個泡芙之間都有點距離。
烘烤過程中不可以打開烤箱,否則熱氣外洩、溫度驟降,泡芙也會失敗的喔~

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