Reply Mode / 訪客回覆  Eupho Café      * Guestbook *


Odalis      3/4/2009 9:07:12 PM

謝謝

請問內餡裡加入酥油的目的是?
糖水成糰的助力是來自糯米粉or酥油?

如果做叉燒酥
油皮和油酥的製做
是仿照咖哩餃的比例嗎?
另外有沒有什麼需注意的?


  Wendy     

加入酥油,這樣做好的糯米糖餡會軟軟的,比較不會變硬。否則的話,糯米製品放久了都會變硬的。
成團就是因為加入糯米粉囉~

可以用咖哩餃的油酥皮來做叉燒酥,我覺得沒有問題的。

 Icon
 Name
 PassWD
 E-mail
 Homepage
 Comment  
驗證碼:123    請輸入驗證碼:     
Eupho Café      * Guestbook *    /   Reply Mode