Wilton Level 2       ~~最後更新日期:2004.7.3.


蛋糕裝飾,其實和廚藝沒有什麼關係
應該說,是手工製作的另一種形式吧~
雖然外表甜膩的糖霜並非美味的來源
但是製作者內心的夢想與巧思卻藉此得以呈現
這裡只分享Wendy的個人作品,不做相關教學說明
如果對蛋糕裝飾課程或教學有興趣,請直接到Wilton網站上查詢

 

結業蛋糕:

說明:

完成日期:2004.6.2.

材料:Royal Icing, Butter-cream Icing, Color Paste

工具:抹刀,轉盤,擠花嘴,擠花袋。

蛋糕上的花朵都是用Royal Icing事先做好、風乾的。上課前一天晚上烤了兩個蛋糕(因為高度要至少3吋,擠編織花樣才好看),再打一盆Butter-cream Icing,染成淺藍色,然後做上面的抹面,邊緣只需要crumb coat即可。

上課時,先用一張蠟紙剪成大約蛋糕尺寸,然後摺成32等份再攤開,墊在蛋糕表面,利用這張蠟紙在蛋糕邊緣註記出32個定點。使用#47花嘴擠出花籃編織圖案。這是最累的地方了,擠得我頭暈眼花、手也發痠...:P

擠完花籃之後,放上事先用Royal Icing做好的小柵欄,就可以把花一朵朵擺上去了。先大致擺一下位置,然後用軟的Butter-cream Icing擠一些出來當基座,放上小花即可。花全部放上之後,再用#67花嘴擠上綠葉就大工告成囉!!

這次擠的玫瑰和Level 1的有點不同,因為花嘴不一樣,所以擠出來的花瓣有點捲邊的效果。拍照的效果還是不理想,Butter-cream Icing的顏色是淺藍色的,顏色蠻漂亮的喔!!^^