Miffy蛋糕       ~~最後更新日期:2005.6.23.


蛋糕裝飾,其實和廚藝沒有什麼關係
應該說,是手工製作的另一種形式吧~
雖然外表甜膩的糖霜並非美味的來源
但是製作者內心的夢想與巧思卻藉此得以呈現
歡迎分享Wendy自行設計製作的蛋糕裝飾作品...

 

Miffy蛋糕:

說明:

完成日期:2005.6.8.

蛋糕體:10吋香草戚風,蜜紅豆夾餡。

裝飾材料:鮮奶油,蛋白糖霜,食用色素。

工具:硬紙板,蠟紙,膠帶,擠花袋,擠花嘴。

 

這是幫同事的兒子做的兩歲生日蛋糕。因為他很喜歡看Miffy的卡通,所以同事問我能不能做一個有Miffy圖案的蛋糕幫兒子慶生。在網上找到的幾個Miffy圖片中,我們都覺得這個抱著小熊的Miffy最可愛,所以我把圖案放大影印做為樣版,覆蓋一張蠟紙,用調色過的蛋白糖霜在蠟紙上描出Miffy的輪廓,然後再用略為調稀的蛋白糖霜填入空隙中做成這個糖片。風乾幾天之後就可以取下來了。


製作時有幾點需要注意:


1. 蛋白糖霜在染色時,儘量避免用力攪拌而產生氣泡,否則擠出來的糖霜含有小氣泡,乾燥後氣泡會變成小窟窿,就影響成品美觀了。


2. 蛋白糖霜非常怕油,所以一切會接觸到糖霜的器具都必須保證無油,否則成品風乾之後會碎裂。


3. 因為要放在鮮奶油抹面的蛋糕上,所以我在蛋糕表面放了幾塊fondant,然後才把糖片架上去,這樣可以避免糖片直接接觸鮮奶油而軟化。雖然如此,蛋糕放到隔天還是發生糖片有些部分變軟貼在蛋糕上的情形,所以建議還是盡可能晚一點放上糖片,確保效果不受影響。